Huevos a la Navarra

Ingredientes

  • 12 huevos
  • 150 gr de chorizo
  • 50 gr de queso rallado
  • 50 gr de mantequilla
  • Puré de tomate frito
  • Aceite
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Preparacion

Para empezar untamos unos recipientes de porcelana o barro con mantequilla que vamos a usar para servir los huevos al plato, y cubrimos los fondos con puré de tomate frito bastante sazonado con sal, perejil picado y pimienta.

Por encima del tomate abrimos y colocamos los huevos, dos por cada persona, y sobre ellos colocamos una rodaja de chorizo que previamente hemos frito.

Finalmente, los espolvoreamos por encima con el queso rallado, los metemos en el horno a 170ºC hasta que se cuajen las claras, y los servimos asegurándonos que las yemas estén blandas.

VolverCroquetas de espinacas con jamón serrano